Tripillas con sangre
- Ingredientes:
-
- 3 pimientos verdes
- 1 cebolla
- Tripillas de cabrito (una taza)
- Sangre cocida (media taza)
- Pimentón de La Vera
- Sal
- Aceite
- Procedimiento:
-
- Se fríen en el aceite los pimientos verdes y la cebolla picados.
- Cuando están a medio hacer, se añaden las tripillas de cabrito muy picadas, la sangre cocida y sal al gusto.
- Se deja rehogar a fuego lento un cuarto de hora.
- Se añade una cucharadita de pimentón, se remueve un poco y se sirve.
- Se le puede añadir un huevo revuelto.