Arroz con conejo
- Ingredientes:
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- 1 conejo limpio y troceado
- 1 hoja de laurel
- 3 pimientos rojos secos
- 1 tazón de arroz
- 2 patatas medianas
- Pimentón de La Vera
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua
- Ajo
- Perejil
- Procedimiento:
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- Se fríe el conejo limpio y troceado con un poco de sal.
- Se agregan el laurel y los pimientos secos.
- Cuando está frito todo, se añaden una cucharadita de pimentón y un poco de agua y se deja hervir.
- Cuando el conejo está un poco tierno, se añaden las patatas cortadas en cuadrados pequeños y cuando hierva de nuevo un poco se añade el arroz.
- Una vez todo cocido y el arroz a punto, se agrega un machacado de ajo y perejil.
El mismo procedimiento se utiliza para la preparación de arroz con pollo, tórtola o mochuelo, típicos platos de La Vera.