Cortezas en adobo
- Ingredientes:
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- 1 kg. de cortezas de cerdo
- Orégano
- Pimentón de La Vera
- Sal
- Agua
- Ajo
- Procedimiento:
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- Se limpian y raspan bien las cortezas, quitando, además el tocino que tengan.
- Se prepara, por otra parte, el adobo a base de orégano, sal, pimentón (picante si se desea), ajos machados y agua, de forma que cubra la mezcla a las cortezas.
- Se dejan macerar y se sirven cortadas a trozos.