Potaje de garbanzos

Ingredientes:

• 500 gr. de garbanzos (en remojo un día antes)
• Agua
• Sal
• 1 trozo de bacalao
• Peregil
• Ajo
• 2 huevos

Procedimiento:

1. Puestos los garbanzos a remojo desde el día anterior, se cuecen en agua con sal y se agregan unos trozos de bacalao, también en remojo un día antes para desalarlo, desmenuzado en tiras.
2. Cuando están cocidos los garbanzos y el bacalao, se añade un machacado de ajo y perejil.
3. Tras esto, se corrige de sal si hiciera falta y se agregan los dos huevos batidos.

Es típico en tiempo de Cuaresma y Semana Santa. También se le pueden agregar tomate y espinacas.