Tasajos

Ingredientes:

• Carne de cabra magra, sin grasa (cantidad a elegir)
• Orégano
• Agua
• Pimentón de La Vera
• Sal
• Ajos
• Aceite

Procedimiento:

1. Se corta la carne de cabra en tiras largas.
2. Se prepara el adobo con el orégano, la sal, el pimentón, los ajos machados y agua abundante.
3. En el adobo se deja macerar la carne unos días y cuando esté «tomada», se deja secar al aire espolvoreándola de pimentón dulce o picante, al gusto.
4. Cuando la carne esta seca y dura, está a punto para comer.
5. Se suele servir como aperitivo, sobre todo con vino de pitarra.

Se puede hacer con otro tipo de carne siempre que sea magra y sin grasa